MIELE DI CARDO

Sotto il nome “cardo” si raggruppano numerose specie della famiglia delle Composite (Galactites Tomentosa Moench, Cardus e Cirsium), caratterizzate da fusti, foglie e involucri spinosi. Il cardo fiorisce a maggio-luglio, cristallizza spontaneamente alcuni mesi dopo il raccolto. Caratterizzato da un odore e un aroma floreale-fruttato di media intensità, abbastanza persistente in bocca.