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				La missione L'Apicoltura Dottor Pescia opera nella consapevolezza di essere un tramite tra Natura e Uomo per la fruizione del prodotto piu' antico e naturale che sia mai esistito: il miele. Persegue costantemente la ricerca della qualita' producendo e selezionando mieli monofloreali tipici toscani, alimenti naturali, sani, completi, dalle costanti caratteristiche organolettiche. Concorre con la propria opera divulgativa alla loro conoscenza e diffusione. L'azienda L'Apicoltura Dottor Pescia e' l'azienda apistica che attualmente denuncia alla ASL (in funzione dei controllo igienico-sanitari) il piu alto numero di alveari di tutta la Toscana. L'attivita' conta piu di 1100 alveari in produzione e 400 nuclei circa di supporto che, con la tecnica del nomadismo, vengono spostati in tutta la Toscana seguendo le principali fioriture per produrre mieli monofloreali (cioe’ ricavati dalla fioritura di una una unica pianta: acacia, castagno, rosmarino ecc...) e miele millefiori. L’azienda e’ condotta a livello familiare ed e' guidata da Paolo Pescia, agronomo. La profonda conoscenza unita a passione ed esperienza imprenditoriale acquisite sul campo rendono il Dottor Paolo Pescia un esperto in materia, conosciuto ed apprezzato. In tale veste tiene conferenze e seminari, collabora con l'Universita' di Pisa, Facolta' di Agraria. Tiene corsi divulgativi per scuole elementari e medie inferiori. Collabora con associazioni e privati alla diffusione della conoscenza del miele tipico toscano. La produzione La produzione di miele monofloreale ogni anno e chiaramente influenzata dall'andamento stagionale. Possiamo comunque contare su una produzione di 300 quintali all'anno della varieta' millefiori. Le esportazioni Attualmente il miele prodotto viene esportato in Germania, America e Oman. La storia L'apicoltura Dottor Pescia e nata dalla passione della famiglia Pescia per il mondo delle api e per la natura. Questa passione viene trasmessa a Paolo Pescia dal padre - Pescino -, apicoltore hobbista. Da lui acquisisce le prime conoscenze che decide di approfondire fino a laurearsi come studente-lavoratore in Scienze Agrarie all'Universita' di Padova con una tesi sperimentale in Apicoltura. Nel 1965 con pochi bugni villici ma con molto entusiasmo inizia l'attivita'. Impegnato nel lavoro presso una azienda industriale locale, Paolo Pescia dedicare solo una parte del suo tempo all'azienda familiare. Quando l'impegno si fa preponderante lascia l'impiego per dedicarsi completamente all'apicoltura. Il primo laboratorio, situato in localita' Maccetti, sempre a Rosignano Marittimo gli permette di iniziare la produzione su scala. Insieme al miele inizia la produzione delle api regine, un settore molto impegnativo dell'apicoltura. La successiva scelta di utilizzare la tecnica del nomadismo per la produzione di mieli monofloreali di alto livello qualitativo non consente, per l'impegno costante che richiede, di continuare l'allevamento per la commercializzazione. Lasciato questo ambito si dedica completamente alla selezione delle varieta' di miele da produrre. Nel frattempo l'azienda si trasferisce in un nuovo laboratorio situato in aperta campagna in localita' Serragrande, sempre nel comune di Rosignano Marittimo (Li). Con la nuova disponibilita' di spazi viene realizzato un altro obiettivo: aprire al pubblico un settore dedicato alla degustazione guidata dei mieli e consentire le visite al laboratorio. Annesso al laboratorio e' predisposto un apiario modello per spiegazioni e dimostrazioni a scolaresche e gite agrituristiche. L'Apicoltura Dottor Pescia e' inserita nel percorso delle Strade del Vino della Toscana e puo' accogliere sia singoli che comitive con autobus gran turismo.